HENRIQUE
SÁ PESSOA
Henrique Sá Pessoa nasceu em 1976 em Lisboa, mas foi durante um programa de intercâmbio nos Estados Unidos que descobriu o gosto pela culinária enquanto assistia a uma palestra sobre o Cordon Bleu Institute, escola de gastronomia, hotelaria e gestão reconhecida internacionalmente, onde mais tarde viria a estudar.
Trabalhou em vários restaurantes de renome como o restaurante Panorama no Sheraton Hotel e Hotel da Lapa, ambos em Lisboa, no Sheraton On the Park, em Sydney, Austrália, e no Sheraton Park Lane, em Londres.
Entre vários prêmios, ganhou o concurso Chef do Ano 2005, foi considerado Figura do ano de 2007 pela revista portuguesa "Intermagazine", premiado com o prêmio "Arte da Cozinha" de 2007 concedido pela Academia de Gastronomia Portuguesa e ganhou a GQ Men Of The Year Portugal, categoria Gourmet em 2017. Em 2008 foi premiado na 1ª edição da Horexpo Cup.
Inaugurou o seu primeiro projeto a solo, o restaurante Alma, em 2009, que recebeu o prémio de Restaurante do Ano pela Revista de Vinhos.
Em 2015, reabriu o Alma no coração de Lisboa, Chiado, num ambiente maior e mais sofisticado, de modo que finalmente foi possível para o seu restaurante aparecer entre os principais da Europa. A reabertura foi tão bem-sucedida que, no ano seguinte ao ocorrido, o Alma recebeu a sua primeira estrela Michelin e o sucesso não demoraria muito para aumentar: dois anos depois, em 2018, Alma ganhou a segunda estrela.
Apresentou com grande sucesso o programa culinário Entre Pratos, na RTP2, e lançou um novo formato – "Ingrediente Secreto" – no mesmo canal. O seu projeto de Televisão, "Comtradição" é líder em audiência no canal 24 Kitchen, transmitido em 12 países através da plataforma de streaming Disney Plus e deu origem a um livro com o mesmo nome que está agora em sua 4ª edição. Prepara-se agora para estrear um novo formato no mesmo canal, reforçando a sua presença na televisão ao longo de mais de 15 anos.
Projetos nacionais: Henrique Sá Pessoa Restaurante, Time Out Mercado da Ribeira e Vinha Boutique Hotel.
Projetos internacionais: Chiado em Macau, Arca em Amesterdão e Joia em Londres.
Para o Henrique só há a boa cozinha e a má cozinha. Ele define o seu estilo como uma cozinha de bom gosto: sabor refinado, técnica perfeita e excelente produto. A base da sua filosofia gastronómica está nas suas influências e referências: viagens à volta do mundo, a paixão pela Ásia, o conhecimento da culinária tradicional portuguesa, a vida em Lisboa.
Em setembro de 2022, Henrique Sá Pessoa consolidou pelo 2º ano o lugar na lista dos Best Chef Awards na 70ª posição.
Em Fevereiro de 2025 alcançou 1 Estrela Michelin no seu projeto em Vila Nova de Gaia no Vinha Boutique Hotel.
Em fevereiro de 2026, Henrique Sá Pessoa inaugurou o seu mais recente e ambicioso projeto gastronómico: o Henrique Sá Pessoa Restaurante, um espaço de assinatura ao qual foram atribuídas 2 estrelas Michelin e que promete elevar ainda mais o seu percurso de excelência na alta cozinha.
30 ANOS DE EXPERIÊNCIA
UM NOVO COMEÇO, AGORA EM CASA.
Pelo meio, duas estrelas Michelin, livros, televisão e a convicção cada vez mais clara de que cozinhar é um ato de partilha.
A COZINHA
SERVE O SABOR.
O SABOR EMOCIONA.
Há cozinhas tecnicamente impecáveis que não deixam marca. E há pratos simples que não se esquecem.
A diferença, para o Henrique, está no sabor e na forma como ele nos transporta para um sítio, para uma pessoa, para um momento.
O foco é o produto português. A matriz é a memória da comida de casa, das viagens, dos anos em cozinhas lá fora. A técnica existe para servir isso, nunca o contrário. Gosta de fazer o que não se consegue fazer em casa, mas sem perder aquilo que faz uma refeição sentir-se como casa.
Cozinhar é um ato de partilha.
Quando se cozinha para outra pessoa, há ali uma coisa que passa. É esse o ponto de partida deste restaurante.
PARA ALÉM DA COZINHA
Cozinhar acontece à mesa, mas não é só aí. Há quem aprenda com o Henrique pela televisão, quem cozinhe com ele através da app Gronda, quem leia os seus livros, quem o procure para consultoria e abertura de novos conceitos.
TV & Livros
Livros e programas de televisão feitos com o mesmo princípio: partilhar o que se sabe. Os favoritos sendo o livro COMTRADIÇÃO e o programa onde pode acompanhar todas as receitas na 24kitchen.
A maior comunidade do mundo para chefs partilharem criações culinárias e receitas exclusivas. Mais de 70 masterclasses e 20.000 receitas de restaurante dos melhores chefs do mundo. Um deles, o Henrique Sá Pessoa. Saber mais.
Consultoria
Cartas, aberturas, formações. O trabalho do chef, que faz da sua cozinha uma cozinha com assinatura Henrique Sá Pessoa.
Peça a sua proposta.
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